曾獲選 2024 年十大神農的「鵝舖子」，首創「密閉式智慧禽舍養殖」，透過 AI 技術與生物安全控管，有效杜絕禽流感風險。為了落實「產地到餐桌」的理念，鵝舖子成立了專屬冷凍食品加工廠。但在追求極致品質的過程中，他們也像許多食品廠一樣，面臨了人工測溫的挑戰：人力抄寫可能遺漏、數據不夠齊全，且難以 24 小時實時監控冷凍庫狀況。
為了確保從養殖到加工的每一環節都符合高標準，鵝舖子導入了 CoTag Connect 即時溫度監測系統。透過全天候的自動監測與即時警示功能，不僅成功解決了人力抄寫的數據缺口，更在員工「忘記重開製冷設備」的關鍵時刻發揮作用，成功避免了價值數百萬的鵝肉產品變質風險。
這次我們訪問到鵝舖子的生產開發經理郭吟禎，請她分享如何透過智慧溫度監測，為傳統養殖與食品加工注入數位 DNA。
Gocochain： 郭經理您好，很榮幸能訪問到您。首先想請您介紹一下鵝舖子的品牌特色與堅持？
郭經理： 鵝舖子發源於雲林四湖，最大的特色是我們的執行長首創了「密閉式智慧禽舍養殖」。為了將這份安心延伸到消費者口中，我們成立了自己的冷凍食品加工廠，堅持從產地到餐桌的嚴格把關。
Gocochain： 請問「密閉式智慧禽舍養殖」跟傳統養殖最大的差異在哪裡？
郭經理： 傳統養殖通常是露天的，容易受到外在環境影響。而我們的密閉式養殖是透過密閉環境與 AI 技術，大幅降低生物接觸風險。這也是為什麼我們能成功挺過嚴重的禽流感疫情，因為我們把風險都擋在外面了。
Gocochain： 在導入即時監測系統前，加工廠的溫度管理是怎麼進行的？遇到了哪些困難？
郭經理： 之前我們是採用傳統的人力方式，安排人員早晚去冷凍庫看溫度計、抄寫數據。但人力畢竟有極限，我們比較擔心人員可能會忙到忘記，或者是抄寫的數字不夠完整。加上我們沒辦法 24 小時一直盯著冷凍庫，這種方式在數據的連續性與即時掌控上，還是讓人比較不放心。
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Gocochain： 是什麼關鍵原因讓您決定導入 CoTag Connect 即時溫度監測系統？
郭經理： 最主要的考量是「數位化」帶來的穩定性與持續性。透過自動監測，我可以獲得比人力抄寫更穩定、更連續的數據。而且這能大幅釋放人力，我們不用再多花心思去擔心有沒有人去抄溫度，因為系統會自動幫我們 24 小時監測。
Gocochain： 實際使用半年多來，有沒有發生過什麼印象深刻的狀況，是這套系統幫上忙的？
郭經理： 我有一個真實案例！上個月我們在進行盤點，員工需要在冷凍庫待比較久，為了作業方便先暫時關掉了製冷設備。結果盤點結束後，大家忙著離開，忘記把開關重新打開。
還好我有設定 CoTag Connect 的即時警報功能。當溫度回升超過我設定的界線（-10°C）且持續一段時間後，我的手機馬上收到了警報通知。我剛下班第一時間就警覺到不對勁，趕快回到冷凍庫處理，成功避免了一整庫鵝肉變質的風險。如果沒有這個警示，到了隔天可能就有問題，若是遇到假日更可怕，後果真的不堪設想。
Gocochain： 可以向大家分享您是如何設定警報條件的嗎？
郭經理： 我們的產品需要維持在-18°C左右。我自己是將警報界線設定在-10°C，但設定了「2小時」的緩衝時間。如果溫度持續高於-10°C超過兩個小時，系統才會判定為異常並發送警示。
Gocochain： 也就是說，這樣的設定既考慮了產品品質能耐受的時間，也避免了人員進出開關門短暫升溫導致的誤報。
郭經理： 是的，若是這樣還收到警示，就代表一定有問題，必須馬上處理。
Gocochain： 除了即時警示，還有什麼功能是您覺得最有感的？
郭經理： 「報表匯出」功能對我來說非常實用。雖然平常是系統在監控，但我每個月都需要呈報數據給主管，或是檢視整個月的溫度變化。現在我只要從雲端儀表板匯出報表，就能清楚看到完整的溫度曲線與紀錄，對於內部的品質管理非常有幫助。
Gocochain： 聽起來您主要是一個人在管理這套系統，這樣的使用模式對貴司的營運來說足夠嗎？
郭經理： 以我們目前的規模，只要有一位專責人員負責監看和管理數據就非常足夠了。我隨時可以用手機 App 查看，就算半夜有狀況也能收到通知，這種掌控感讓我很安心，一個人就能搞定溫度管理這件事。
Gocochain： 如果只有 30 秒，您會如何向同業推薦這套系統？
郭經理： 台灣對食安非常重視，我們既然是做冷凍食品，溫度的掌控就是產品新鮮的保證。對於跟我們相似的業者，我認為用數位工具來管理溫度，能夠真正避免產品損壞的風險。只要是相關行業，我非常樂意推薦他們使用。
Gocochain： 最後，對於我們的系統或服務，有沒有什麼建議或希望改進的地方？
郭經理： App 的使用其實已經很方便了，打開就能迅速看到我要的資訊。唯一的小建議是希望 App 的登入狀態可以維持久一點，不要太快登出。如果能保持背景持續登入，對我們來說使用體驗會更順暢。
Gocochain： 感謝郭經理的回饋，我們已著手改善，讓 App 的使用體驗更符合使用者的現場需求，也非常謝謝您今天的分享！
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